玄仔的水火之樂

東山鴨頭算是我愛吃的零食之一，

當然要來給它試一試，

網路上看了許多食譜，

似乎大家的做法都很一致，也不難，很適合新手試做~~~

1.首先，滷汁方面如下:  沙拉油 : 醬油 : 冰糖=1:1:1

2.食材方面，八角粒數顆(網路上都說是5-8顆居多)，蔥段少許，

   啊我這次滷的東西有豆干、豆皮、百頁豆腐、丸子，

   都是些便宜的食材，畢竟第一次做，不要太積極XD。

3.開始要大展廚藝囉，先把八角和蔥段下去爆香

4.爆香後，依序加入滷汁材料，我的順序是醬油-->沙拉油-->冰糖，

   我怕一開始就放沙拉油會火山爆發，哈。

5.剩下的就簡單囉，不斷地翻炒讓冰糖融化(不用執意等到它全融化)，

  然後就是把食材全部放下去讓他們一起洗香香。

6.先來個大火滾滾樂，讓澡盆裡冒泡泡看起來也爽^^，

  差不多後就轉小火悶煮一下，泡澡前後時間約20-30分鐘即可。

  順帶一提，容易吸汁的東西建議最後再放就好，

  像是豆皮，我放得太早了，滷的都快爛了

7.成品出爐囉~~~

8.試吃感想:

  口味偏甜，當零食可以，之後冰糖可以放少一些，

  喜歡辣味的可以放辣椒，應該可以增加風味

  跟外面賣的還是有差，少了秘方就是覺得少了一味，有點小失望，

  想想也是啦，那麼容易就讓我煮的跟外面一樣，我就是天才小廚師了，

  下一次去外面買東山鴨頭我要偷偷看一下人家是怎麼料理的，

  總覺得如果先簡單炸過再浸滷汁煮是不是會更好，以上純屬猜測，

  下一次來買看看有沒有外面賣的東山鴨頭滷包之類的再來玩一次。